今天又发现一个特别美味的搭配组合，有菜有肉还有菌菇的组合，满口都是脆嫩，开胃又下饭，就是和没胃口的时候来这一盘。

食材就是3种，鹿茸菇、青椒和牛肚，其中如果有猪肚的则可以用其替换牛肚这个食材，和鹿茸菇搭配口感竟是脆嫩，再用青椒来搭配，出锅就是浓浓的椒香味，闻着就有好食欲，好吃好做值得试一试。

话不多说，下面就来分享这道青椒鹿茸菇烧牛肚的做法，椒香味浓郁钓足好胃口、满口脆嫩下饭无敌，详细做法且看如下步骤分解：

——青椒鹿茸菇烧牛肚——

食材准备：牛板肚一块，干鹿茸菇适量，青线椒适量，姜蒜适量，黄灯笼辣椒酱一汤匙，胡椒粉适量，高汤，食盐，鸡精，白糖少许，菜籽油，熟白芝麻

第一步：先来准备今天的主要食材，一个是牛板肚，买来都是熟的，清洗干净后将其切片。还有适量的干鹿茸菇，用凉水浸泡至完全变软，而后多多地淘洗干净后捞出挤干水分备用。

第二步：以上这两种食材最好都经过依次焯水，锅里烧一些开水，将两者倒入锅中，大火煮个三分钟左右就捞出，置于一边沥干水分后待用。

第三步：这道菜主打的就是青椒的鲜香味，所以今天要多准备一些青线椒，清洗干净后直接切成小圈备用，量要稍微多一些，因为后面我要将其分为两次下锅。除此之外，最好再准备一些高汤，没有高汤的可以到超市中采购一瓶“鲜鸡汁”或者浓汤宝来使用，或者干脆就用清水下锅，稍微多来一些鸡精等提鲜料即可，还有一个就是一汤匙的“黄灯笼辣椒酱”，用来增添一些微辣味道和蒜香味，不喜则可以不加。

第四步：所有食材和主要调料都备好后就可以开火烹饪了。锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，取出一半的线椒圈倒入油锅中，一些葱姜和一汤匙的黄灯笼辣椒酱也一块下锅翻炒出香味，而后再把焯水后的牛肚条和鹿茸菇也倒入锅中，转为最大火快速翻炒出香味。

第五步：取出高汤倒入锅中，大火煮开后开始调味，就来一些胡椒粉、食盐、少许白糖和鸡精，翻拌均匀后就这样加盖烧个5分钟左右即可。

第六步：最后取出剩下的另一半线椒圈倒入锅中，简单翻拌一下后就可以出锅装盘了，出锅后再撒入一些熟的白芝麻来点缀增香就可以开吃了。青椒香味浓郁，微微的辣味更是让人胃口大开，牛肚和鹿茸菇都是脆嫩爽口，一荤两素就这么简单地搭配在一块，特别的开胃下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

菜谱中用到了“黄灯笼辣椒酱”这个食材，味道有些辣，可以根据自己的口味选择加入多少，不喜欢的也可以不加，或者用一些红米椒和蒜末来代替即可。

这道菜最重要的就是要有“高汤”，没有高汤显得这道菜缺少了一些鲜香的层次，没有高汤的就用一些鲜鸡汁、浓汤宝来代替。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没有胃口的时候不妨试一试这道菜，牛肚、鹿茸菇和青椒的完美搭配，微辣鲜香又爽口，特别的开胃下饭，值得一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！