首先，将新鲜的蜗牛洗净，并去除内脏。
然后，将蜗牛放入开水中煮熟，去除蜗牛壳并切块备用。
接下来，将配料如花椒、辣椒、姜蒜等炒香，并加入适量的盐、酱油、料酒等调味品。
最后，将蜗牛块放入炒好的酱料中翻炒，让其充分吸收麻辣味道。
麻辣蜗牛做法简单，但关键是要保持蜗牛的鲜嫩口感，同时调配出浓郁的麻辣味。
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