番茄膏和番茄酱有什么区别

1、形态不同：番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，呈鲜红色，有番茄的特有风味，一般不直接入口。番茄膏由成熟红番茄破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。

2、制作原料：番茄酱是番茄酱加糖、食盐、色拉油制成的，番茄膏是由番茄泥、水、白砂糖等添加剂制作而成。

1、形态不同：番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，呈鲜红色，有番茄的特有风味，一般不直接入口。番茄膏由成熟红番茄破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。

2、制作原料：番茄酱是番茄酱加糖、食盐、色拉油制成的，番茄膏是由番茄泥、水、白砂糖等添加剂制作而成。

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番茄膏和番茄酱是两种常见的调味品，它们之间有以下几个区别：

1. 原料：番茄膏通常是由番茄浓缩而成，经过脱水和去皮等处理过程，制成浓稠的浆状物。而番茄酱则是由新鲜番茄加工而成，通常包括番茄果肉、汁液和其他调味料。

2. 口感：番茄膏的口感比较浓郁，呈现出浓稠、粘稠的质地，有时候会稍微带有一点咸味。番茄酱的口感相对较稀薄，比较流动，通常带有一定的酸甜味。

3. 用途：番茄膏通常用于烹饪过程中作为增味剂，可以用于调制酱料、汤和各种菜肴，能够赋予食物丰富的番茄味道和颜色。番茄酱则广泛用于作为调味品，可直接涂抹在面包、汉堡、披萨等食物上，也可作为炒菜或炖肉时的辅料。

4. 加工方法：番茄膏一般经过较长时间的煮沸浓缩制作而成，使番茄的水分蒸发，浓缩味道。而番茄酱则通常是通过将新鲜番茄切碎、煮沸和过滤，再加入其他调味料制成。

总体来说，番茄膏相对于番茄酱来说更加浓缩和浓郁，适合用于烹饪中增加番茄味道；而番茄酱更适合作为调味品直接食用。根据具体的用途和口味需求，可以选择使用不同的番茄产品。

番茄中富含的番茄红素来自是一种十分出色的抗氧化剂，对保护皮肤、心脏，胃大有好处。经常食用番茄或者用番茄酱烹饪的菜品，对健康益处多多。

番茄膏和番茄酱的区别：

1、番茄膏是番茄的酱状浓缩制品，一般是铁罐装的。番茄膏由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、杀菌、装罐而成。而番茄酱是以番茄为原料加糖、食盐在色拉油里炒熟而制成的，酸甜可口，基本忠实于番茄原味。

2己益钢犯、番茄膏是生的，不直接入口，一般用来烹调食物，给食物增加颜色和番茄味道，当做生番茄的替代品。或者是来制作番茄酱K来自etchup或者番茄沙司tomatosauce。番茄膏由于只有番茄味，没有添加调味料，做菜时加入不影响调味。而番茄酱是熟的，一般是佐餐用的，如配合薯条、沙拉、汉堡等。

番茄沙司中的沙司是英文sauce的音译。也是一种以番茄为主要原料辅以各种其他调味料制成的酱料。番茄沙司有多种口味，最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味...一般番茄沙司常见于制作意大利面等食品时作为调料。

做菜时可以既加番茄膏tomatopaste、又放番茄沙司，这样颜色味道可以发挥的更好，但要注意口味，避免再加入过多的论糖、盐。

番茄膏和番茄酱的区别？

番茄膏顾名思义，就是膏状体，他是固体番茄酱，它是液体两者的软硬程度不同，它的浓度应该也不同，膏是固体的膏，酱是含水比较多，它是可以流动的

番茄酱、番茄膏、番茄沙司怎么区分？做汤用哪种？

番茄酸酸甜甜的口感很多人都非常喜欢，那么番茄也出现了许多衍生品，比如番茄沙司，番茄糕，番茄酱等，这三个物品是不一样的，不过都是由番茄制作而成的。不管是西餐还是中餐，都会出现番茄的身影。这三个食物的制作工艺是完全不一样的。

番茄膏是将已经熟透的番茄打成酱，然后去掉皮和籽之后，直接杀菌装罐就可以了，在成分上就只有单一的番茄。而番茄酱和番茄沙司是以番茄打成的酱为基础，在这个基础上加一些其他的调料材制作而成的。像番茄酱就是将番茄打成的酱直接加入调味料制作而成。但番茄沙司是将番茄打成的酱进行一定比例的稀释，再加入调料才制作而成。

这三种番茄的衍生物，不管在颜色和质地上都有着不一样的地方，所以口感也都是不同的，番茄膏的颜色比较深，是红的发黑的感觉，而且状态是呈膏体的样子。番茄酱就是红褐色的颜色，而且状态是酱料状的。番茄沙司是这三种中颜色最鲜艳的，是鲜红色的，并且是一种流动性很强的酱料。在这三种物质中，番茄膏是最浓稠的番茄沙司最稀薄，而番茄酱的质地就处于二者之间。如果喜欢口味比较酸一点的，可以选择番茄沙司。喜欢番茄原有的酸甜味可以选择番茄膏。

不过番茄膏不能直接吃，一般都是拿来当作汤汁的底料，比如大家熟知的红烩牛肉和罗宋汤等，都是用番茄膏来调味和上色。而番茄酱一般都用来做一些菜肴，比如说番茄意大利面就是用番茄酱来制作的，而番茄沙司是可以直接吃的，比如在汉堡店吃薯条的时候，店家给的就是番茄沙司，并且番茄沙司在口味上也比番茄酱和番茄高更加的丰富，所以能够直接用来蘸薯条、蘸炸鸡吃

番茄酱番茄沙司番茄膏的分别

Hello，我最近在研究这个，了解到的区别如下：

1、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。

2、番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟而制成的。

3、番茄膏使用番茄泥、水、白砂糖等添加剂制作而成。

总结：番茄酱一般为原料，而番茄沙司、番茄膏是成品。一般可以根据固形物含量来确认你所需要的东西。

慕意番茄膏可以直接抹面包

可以。

番茄膏是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄膏，tomato paste，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

简述番茄膏,番茄沙司,番茄酱,去皮茄有什么不同？

他们两个之间的味道也是有不大一样的，口感也不同。

为什么要炒番茄膏

1、炒番茄膏的原因是增加口感与增香，就口感而言，番茄酱偏咸，番茄沙司则偏甜，番茄膏的浓度比较大，一般番茄酱用来烹饪的多，番茄沙司则可以直接涂在面包片上吃。

2、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。

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现在番茄便宜，想做些番茄膏，可是我不会做，怎么做呢？

番茄酱差不多是纯番茄做出来的酱，酸酸甜甜，保留了番茄大部分独有的风味，在日常饮食中运用的很广泛，不管是做披萨、吃薯条、配面包，甚至是中式烹饪中都广受欢迎，酸甜的口感尤其是受到孩子们的喜欢。家里有孩子的总也少不了买上几瓶番茄酱，但去超市购买的番茄酱虽然味道不错，但十多块一瓶的价格并不便宜，而且为了延长保质期，不必避免的添加防腐剂、添加剂，所以想吃更健康的，完全可以试着自己在家做。

番茄酱

你愿意尝试在家自制番茄酱吗？ 单选

简单的话可以试试，便宜健康

不想麻烦了，用的也不多，买一瓶就行

所用食材：番茄5个，柠檬半个，冰糖适量

第一步：番茄要提前去皮，最好选用自然熟透的番茄，番茄顶部刻十字花刀后，将锅中水烧开，放入番茄略微煮一下后投入冷水，将西红柿皮去掉。

第二步：将番茄全部切块，注意切的时候，不要把番茄汁浪费掉了，最好再找一个大碗，在碗中切好。

第三步：番茄块放入料理机中，将番茄打成细腻的番茄汁备用。

第四步：番茄汁全部倒入干净的锅中，可以用一个平底的炒锅，这样做起来会更快一些。锅我用的是三禾的炒锅，这个不沾性能特别的好，熬这种浓稠的酱汁非常方便，而且还轻便，很适合女生使用。

第五步：锅中挤入半个柠檬的柠檬汁，提高酸度和凝结的速度，中火烧开，烧开加入冰糖，然后就要不停的搅拌了，全程保持中小火，番茄汁会鼓泡，番茄酱会四散开来，注意别被烫到了。

第六步：当番茄汁变得越来越浓稠就会变成番茄酱，熬煮到番茄酱用铲子划一下不会马上闭合的时候就可以了，这样一份色泽红润，味道香甜，不用添加剂的自制番茄汁就做好了。

小贴士；

1、尽量选择自然熟透的番茄，不要买催熟的，口感会更加细腻香甜。

2、番茄酱的酸甜度可以自行调节，喜欢吃甜的冰糖就多放一些。

3、自制的番茄酱保存时间比较短，注意要放入冰箱中，1周内吃完最佳。

4、番茄酱不要熬得太干了，放凉以后还会吸收一些水分变得更浓稠，熬的水分太少番茄酱会有些硬。

意大利意面的番茄膏用途？

番茄膏是比较稠的一类，一般用于菜肴的调色，调味，还有一类是番茄沙司这一种都是可以直接食用的像沾的吃一些土豆制品。

啤酒牛腩煲

啤酒牛腩煲

步骤

1、500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。

2、热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。

3、转中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。

注：番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。

4、再倒入500ml啤酒和350ml水。

5、大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。