去掉房租，水电费，面粉钱后，还需要考虑人工成本。如果一个人无法完成全部工作，可能需要增加人手。增加人手后，生产效率可能会提高，从而增加业绩，提升利润。但是，如何平衡成本与收益，需要仔细计算。
假设一个烙饼店一个月的房租是31500元，水电费、面粉钱等其他固定成本约为10000元，合计41500元。如果两个人合作，可以提高工作效率，同时降低单个员工的负担。两个人分工合作，可以保证烙饼的品质和数量。
增加人手后，一方面可以提高生产效率，增加烙饼的数量，另一方面可以分担成本，降低单个烙饼的成本。例如，两个人合作，可以一起购买原材料，这样可能获得更优惠的价格。同时，两个人共同承担房租和水电费，可以有效降低每张烙饼的成本。
提高利润的关键在于增加销售量。如果烙饼店的销售量增加，即使成本有所提高，但利润也会相应增加。此外，还需要关注顾客的需求，不断创新口味和款式，以满足不同顾客的需求。
值得注意的是，增加人手后，需要确保员工之间的协作顺畅，避免因沟通不畅导致的生产效率下降。此外，还需要关注员工的工作积极性，确保他们能够全身心投入工作，提高烙饼的质量和口感。
总之，去掉房租，水电费，面粉钱后，增加人手可以提高生产效率，降低单个烙饼的成本。同时，增加销售量和创新口味也是提高利润的关键。只要合理规划和管理，一个烙饼店一个月卖3万15000的房租能够挣钱。
