食材：茄子、豆瓣酱、耗油、蒜瓣、油。
做法：
1、将茄子清洗干净，然后将其用滚刀的方式切成片状。
2、锅中加油，油多一些，油热后加入茄子，小火炒制微黄，盛出备用。
3、锅中留油，转大火，加入蒜瓣、豆瓣酱、耗油，搅拌均匀之后。
4、加入炒制好茄子，炒制均匀，加入少量的水。
5、最后大火收汁即可出锅。
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