蛋白是肌肉组成的基本单元，造成肌肉含量较低，体态瘦弱。低白蛋白血症会导致动物会出现皮下水肿，腹水或胸水是因为血浆内的胶体渗透压维持主要是白蛋白。胶体渗透压是维持血管内及组织间隙液体平衡的重要压力，而最重要的血管内胶体渗透压来源就是白蛋白，动物正常的胶体渗透压大约为20-25mmhg。合成的胶体分子量通常是相似或高于白蛋白。
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